ТОП –11 лучшее растительное молоко по мнению нутрициолога. Какое молоко выбрать, чтобы похудеть

ЕМеншикова
дипломированный нутрициолог

Почему коровье молоко вредно

Коровье молоко и молочные продукты самые популярные в рационе современного человека. Изначально молоко природой предназначалось для младенцев, чтобы они росли, развивались, успокаивались. А с возрастом потребность в молоке сходит на нет и фермент лактаза, который помогает расщеплять один из сложных сахаров – лактозу, тоже перестает вырабатываться должным образом. Поэтому практически у каждого третьего взрослого человека частичная или полная непереносимость лактозы, то есть коровьего молока.

Коровье молоко, попадая в организм человека, расщепляется на вещество β-казоморфин, который подавляет иммунную систему и оказывает воспалительные действия на иммунитет, слизистую желудка и желудочно-кишечного тракта.

Многочисленные исследования говорят, что пастеризованное молоко выводит кальций из организма. Да-да, вы не ослышались, оно не дает его, а выводит, хоть и содержит его в достаточном количестве. Всё достаточно просто объясняется. Поступая в организм, животные белки в процессе метаболизма способствуют избыточному образованию кислоты. Кислая среда нашему организму не подходит, и он старается всеми силами нейтрализовать ее по средствам кальция. Кальций он берет, в свою очередь, из костей. Используемый кальций выводится с мочой. В результате кости истощаются.

Молоко и молочные продукты обладают высоким инсулиновым индексом. То есть употребление молока приводит к повышению уровня сахара в крови. Когда вы употребляете молочку резко поднимается уровень инсулина, за ним поднимается тестостерон. Высокий тестостерон является причиной жирного блеска и образованию прыщей.

В молоке животного происхождения находится молочный белок казеин и молочный сахар лактоза, которые могут провоцировать аллергические реакции в организме.

Как проверить есть ли у вас аллергия на молоко и молочные продукты

Если после приема молочки вы испытываете

• метеоризм

• боли и урчание в животе

• диарею

• тошноту

скорее всего у вас присутствует лактазная недостаточность.

Чтобы точнее узнать есть ли у вас непереносимость коровьего молока, необходимо пройти Генетическое исследование на лактазную недостаточность ген MCM6.

Результаты теста:

• С/С – первичная/врожденная лактазная недостаточность. При ней строго запрещается употребление молочной и кисломолочной продукции.

• С/Т – вторичная лактазная недостаточность. Разрешается употребление кисломолочной продукции (кефир, творог, йогурты, пахта, сыр, козье/овечье/кобылье/верблюжье молоко)

• Т/Т – генотип с хорошей переносимостью лактозы. Разрешается употребление молочной и кисломолочной продукции.

Обращаю ваше внимание, что тем, у кого есть заболевания желудочно-кишечного тракта, кандидоз, молочница, диагнозы, связанные с микрофлорой кишечника, СИГР, СРК – употребление молочной и кисломолочной продукции строго запрещено независимо от результата анализа.

Почему на коровьем молоке сложно похудеть

Хотите снизить вес - не пейте молоко, так как в нем большое количество молочного сахара, а это тоже быстрый углевод, который откладывается в организме в жировую прослойку. Но и не стоит забывать, что обладая высоким инсулиновым индексом молоко и молочные продукты провоцируют образование гормона альдостерона, который задерживает воду в организме, так как задерживает натрий и выводит калий. Отсюда образование отеков на лице и ногах. 
Поэтому если вы вычистите свой рацион от булок, пирожен, тортиков и конфет, а молочку оставите, то лишний вес никуда не уйдет. 

Еще раз напомню, что молоко необходимо для роста и развития. После периода грудного вскармливания из всего животного царства только люди продолжают пить молоко, причем другого вида. Взрослому человеку не нужно расти вверх, у него уже всё сформировано и достигло необходимых размеров, поэтому он раздувается вширь.

Чем заменить коровье молоко

Если вы по каким-то личным предпочтениям хотите употреблять молоко животного происхождения, но испытываете дискомфорт после его употребления, то для вас альтернативой коровьему молоку могут послужить

Козье и овечье молоко

Такой вид молока лучше усваивается, не вызывает проблем с желудочно-кишечным трактом и не снижает иммунитет.

Безлактозное молоко

Может вызвать аллергическую реакцию из-за присутствия молочного белка (казеина) типа А1, который вызывает воспалительный процесс в организме.

Растительное молоко как альтернатива молоку животного происхождения 

Что такое растительное молоко

Это напиток, получаемый из выжимки семян, орехов, злаков и проростков с добавлением необходимого количества чистой воды.

Преимущества растительного молока

Неоспоримыми плюсами перед коровьим молоком обладают напитки растительного происхождения, так как не содержат

• холестерин. Если у вас нарушен липидный обмен, то продукты животного происхождения лучше ограничить в своем рационе
• лактозу. С возрастом организм уменьшает выработку фермента лактаза, который расщепляет лактозу, поэтому у большинства людей наблюдается непереносимость молочного сахара 
• бета-казеин А1. Такой вид белка плохо воспринимает наша иммунная система  и начинает вырабатывать антитела к нему, что влечет за собой аллергические реакции и различного рода аутоиммунные заболевания

Но растительное молоко тоже нужно выбирать правильно, но все они несут пользу для здоровья и сохранения красивой фигуры. Сейчас разберем с вами худшие и лучшие виды растительного молока с точки зрения здорового питания.

Топ-5 худших видов растительного молока

Все виды молока из злаков являются быстрыми углеводами. Представьте себе, что взяли зерно, размололи его до состояния муки и смешали с водой. А так как сами по себе злак не имеют вкуса, то производители подслащивают его различными подсластителями и добавками.  От такого молока вы будете набирать ненужные калории и растить лишние килограммы. Не советую останавливать свой выбор на злаковых напитках, это не только вредно, так как поднимает моментально сахар в крови и следом инсулин, но и дорого стоит относительно дешевого состава.

Овсяное молоко

Овсяное молоко содержит следы глютена, что может вызвать аллергию и неприятные ощущения в животе. Нельзя употреблять людям с целиакией, т.е. непереносимостью глютена.

Рисовое молоко

Это растительное молоко получено путем смешивания переработанных рисовых зерен, чистой воды и различных добавок. Для людей с избыточным весом и высоким уровнем глюкозы. Подходит для аллергиков. 

Гречневое молоко

Также является простым углеводом и способствует набору веса. Можно употреблять аллергикам.

Пшеничное молоко

Напиток очень аллергенный и не несет никакой пользы организму. Нарушает микрофлору кишечника. Противопоказан людям с целиакией.

Банановое молоко

Чистого бананового молока нет, оно все равно идет на основе какого-нибудь злака. Противопаказан диабетикам и людям с избыточным весом. На мой вкус очень сладкое и невкусное.

Топ- 11 растительного молока лучшие варианты для пп и зож

Ореховое и молоко из семян являются прекрасной заменой молоку животного происхождения. К нему относятся напитки, получаемые из замоченных орехов и семян. Сами орехи и семена относятся к растительным жирам и их состав богат витаминами и микроэлементами.
Полезные жиры необходимы для сбалансированного питания и их не нужно бояться при похудении. Давайте вспомним Кето диету, основа рациона которой является употребление большого количества жиров. 
Где работающему человеку найти время для  самостоятельного приготовления растительного молока? Поэтому я подготовила для вас  лучших представителей альтернативного молока на рынке.

Конопляное молоко

В молоке из семян конопли очень много растительного белка, гораздо больше, чем в соевом. Это, своего рода, протеиновый напиток, который полезен для профилактики анемии и заболеваний сердца, а также спортсменам. Найти конопляное молоко в магазине с хорошим составом невозможно, лучше его приготовить дома или найти частника, который изготавливает молоко с чистым составом. 

Маковое молоко

Молоко из мака богато кальцием. К сравнению, в коровьем молоке на 100 мл – 400 мг кальция, а в маковом на 100 мл – 1500 мг. Поэтому если хотите восполнить запасы кальция в организме, то пейте молоко из этого волшебного семя.

Льняное молоко

Молоко из семян льна следует применять для профилактики паразитов. Купить практически нереально, но можно приготовить самостоятельно (рецепт смотрите ниже).

Кунжутное молоко

Молоко из кунжута является рекордсменом по количеству кальция. Также в нем много железа, цинка и фосфора. Поэтому кунжутное молоко эффективно для профилактики остеопороза.

Молоко из тыквенных семечек

Это молоко содержит практически всю таблицу Менделеева.  Оно содержит белок, множество витаминов и минералов, которые работают на красоту и молодость кожи.

Кокосовое молоко

Самое жирное молоко среди всех ореховых, напоминает сливки. Оно полезно людям с повышенным холестерином.

Миндальное молоко

Самое богатое молоко на витамин Е и марганец. Также оно прекрасно подходит для рациона диабетиков и людей с повышенным инсулином.  Молоко из миндаля – моё самое любимое.

Фундучное молоко

Тоже достаточно жирное молоко. Состав богат витаминами группы В, Е, а также цинком, магнием, железом, натрием и кальцием.

Молоко из кешью

Достаточно дорогое молоко в производстве, но зато содержит огромное количества меди, фосфора и магния в своем составе. Оно имеет очень насыщеный нежно-сливочный вкус.

Молоко из пекана

Самое экзотическое растительное молоко с необычным вкусом. Молоко богато витаминами группы В, А, Е, С, а также микроэлементами: железо, цинк, фосфор, кальций, магний, калий. Ежедневное употребление орехового молока из пекана улучшит состояние кожи, волос и ногтей.

Кедровое молоко

Молоко из кедровых орехов снижает уровень «плохого» холестерина, успокаивает нервную систему, избавляет от бессонницы, благоприятно для здоровья глаз, снижает артериальное давление и богат высококачественным белком, который быстро усваивается организмом.

Молоко из макадамия

Растительный напиток обладает кремовой текстурой и нежным ореховым ароматом.

Преимущества растительного молока из орехов и семян

• это вкусно, сладко и полезно. Растительное молоко является источником полезных жиров, которые необходимы для кожи, мозга и гормональной системы. Растительные жиры лучше усваиваются организмом, чем животные. Они богаты витаминами и минералами.

• не является продуктом воспаления в организме и не провоцирует образование прыщей, отеков, вымыванию кальция и проблем с кишечников и дыхательными органами.

• экологичное. Низкое качество промышленного животного молока из-за различных сомнительных добавок в корм животных сложно назвать натуральным и чистым. Все эти вредные вещества через молоко попадают в организм человека, вызывая разного рода заболевания, включая аллергические и аутоиммунные.

• разнообразие в рационе. Самое важное в питании здорового человека – это разнообразные полезные продукты. Таким образом все витамины и минералы попадают в организм через прием пищи и качественные продукты.

Как выбрать растительное молоко

Всегда обращайте внимание на состав молока, он должен быть максимально короткий, понятным и состоять из орехов/семян и воды. Старайтесь не покупать молоко с такими ингредиентами, как сахар, эмульгатор, патока, сиропы, консерванты, ароматизаторы, мука, крахмал и прочими примесями.
Упаковка продукта предпочтительнее стеклянная или металлическая, допустим тетрапарк.

Как приготовить растительное молоко

Плюсы самодельного молока неоспоримы. Например, вы точно знаете его состав и качество сырья из которого оно приготовлено, стоимость значительно меньше промышленного.
Здесь я вам приведу базовый рецепт растительного молока из орехов и семян. По своему усмотрению, вы можете добавить в него специи, пряности, финики.

Ингредиенты

• 1 стакан орехов/семян

• 3 стакана воды

• Соль немного

• Дополнительно

• Вода для замачивания

• Специи (корица, ваниль, мускатный орех, куркума, кориандр, имбирь, кардамон) по желанию

• Финики по желанию

Приготовление

Орехи/семена промыть, залить водой, немного посыпать соли для активации орехов и оставить на ночь или минимум на 8 часов. Утром слить воду и промыть орехи/семена.
Орехи/семена переложить в блендер, добавить воды, специи, финики и пробить до однородности. Затем процедить через марлю или фильтры для кофе. Отрегулировать консистенцию можно добавляя понемногу воды. 

Сколько можно хранить растительное молоко 

Растительное молоко рекомендую хранить в холодильнике 2-3 дня. Жмых можно использовать в выпечки, например, печенья или капкейков.

Как и куда применять растительное молоко

Альтернативное молоко можно пить не только как мононапиток, но и использовать в различных вариациях.
На основе орехового молока можно сделать

• Блины

• Панкейки и оладьи

• Мороженое

• Смузи

• Супы

• Коктейли

• Кофейные напитки

• Мясные подливы

• Десерты

• Каши

• Йогурты

• Выпечку

• Тарты и открытые пироги

Как видите, без коровьего молока тоже можно счастливо жить, да еще так разнообразно и здорово. Меняйте привычный рацион в пользу здоровой альтернативы и живите долгую качественную жизнь без болезней.


​​​​​​​С любовью и заботой, ваша ЕМ