Основное блюдо #Обед #Ужин #Безяиц #Безглютена #Безлактозы #Длявегетарианцев

Гречотто со сванской солью

Пряное блюдо сдобренное самой ароматной грузинской приправой. Секрет этого блюда в костном бульоне, в котором томится гречка. Такое блюдо может стать самостоятельным блюдом сытного обеда.

ЕМеншикова
автор, нутрициолог

18.01.2024 277

Костный бульон своим составом превращает это, казалось бы, простое блюдо в бесценный кладезь аминокислот и полезных жиров. Я придумала этот рецепт для тех, кто не очень любит есть наваристые супы или пить бульоны. Смело варите крупу на бульоне и восполняйте белок, который является строительным материалом нашего организма. Обязательно перед подачей добавляйте много свежей зелени.

Основные ингредиенты

1/2 стакана гречки
1 стакан костного бульона
250 г шампиньонов
1/2 головки репчатого лука
1 ч. ложка сванской соли

Дополнительно

1 ст.ложка масла гхи для жарки
петрушка, укроп, кинза по вкусу

Приготовление

Гречку промойте до прозрачной воды. В кастрюле доведите до кипения костный бульон. В кипящий бульон высыпьте промытую крупу и уменьшите огонь до среднего. Накройте кастрюлю крышкой и варите 15 минут. Очистите лук и мелко нарежьте, шампиньоны промойте и каждый гриб разрежьте на четвертинки. На сковороде разогрейте масло, выложите лук и жарьте до прозрачности. Добавьте к луку грибы. На максимальном огне жарьте до выделения жидкости, добавьте сванскую соль и выпарите выделившуюся воду.

В готовую гречку добавьте жаренные грибы с луком и перемешайте. При подаче обильно посыпьте блюдо свеженарезанной зеленью.

С любовью и заботой, ваша ЕМ